Yrttinen possupata

Seuraava possupata ei välttämättä ole köyhän opiskelijan versio, mutta takuulla makoisa ja riittoisa. Kuulin ohjeen äidiltäni, mutta tarkat ohjeet unohdin silloin kun olin tekemässä joten sovelsin.

Yrttinen possupata

500-1000g porsaan sisäfilettä, riippuen minkä verran tekee
suolaa, pippuria
timjiamia, rakuunaa, oreganoa, valkosipulia
sipuli
soijakastiketta
(tomaattipyreetä)

Ota liha jääkaapista huoneenlämpöön puoli tuntia - tunti ennen ruuan valmistuksen aloitusta. Leikkele file noin lihapullan kokoisiksi kuutioiksi ja ruskista kasarissa pienissä erissä. Mausta lihat suolalla ja pippurilla. Laita lihapalat isoon uunivuokaan minne sekaan kokonainen sipuli ja loput mausteet hyvin sekoitettuna. Täytä vuoka vedellä siten, että lihat peittyvät kokonaan veteen. Laita uuni lämpiämään 150 asteeseen ja anna hautua vähintään kolme tuntia. Mitä pidempään sitä mureampaa. Kannattaa välillä tarkistaa etteivät lihat kuivu ja sekoitella.

Silakoita valkosipulisessa kermakastikkeessa

Minun on pitkään tehnyt mieli tehdä jotain kalaruokaa, muutakin kuin tonnikalaa tai kalapuikkoja.. Syksyllä kävin kauppahallissa ostamassa tuoretta siikaa minkä paistoin reilussa voissa. Hyvää! Kuitenkin ruoka oli melko simppeli ja muutakin kalaa tekee mieli. Näin Yhteishyvän Ruokamaailma liitteessä ohjeen Juustoisille currysilakoille josta tein oman sovelmani kaapista löytyneillä tarvikkeilla.

Silakoita valkosipulisessa kermakastikkeessa

n. 500g silakkafileitä
100g valkosipulituorejuustoa
2dl (kevyttä) ruokakermaa
1 punasipuli
suolaa, pippuria, (paprikaa)
oliiviöljyä

Levitä silakkafileet auki ja ripottele niille suolaa ja pippuria. Taita fileet kiinni ja asettele uunivuokaan tiiviisti. Pilko seuraavaksi punasipuli ja kuullota muutama minuutti isossa paistinpannussa. Lisää kerma ja tuorejuusto ja kiehauta. Paprikalla voi lisätä kivaa punaista sävyä kastikkeelle. Kun tuorejuusto on sulanut hyvin joukkoon kaada kastike silakoiden päälle. Levitä tasaisesti silakoiden päälle ja uuniin 200 asteeseen puoleksi tunniksi. Nauti.