Mozzarellatäytteiset kanarullat

Mozzarella ja kanafile. Voiko kaksi herkullista asiaa yhdistämällä syntyä mitään huonoa? Meheviä ja makoisia kanarullia syntyy helposti.

Mozzarellatäytteiset kanarullat

paketillinen kanafileitä (n. 400 g 4-5 kpl)
n. 100 g mozzarellaa
yrttejä (oregano, rakuuna, tinjami, mitä löytyykään)
curryistä salaatinkastiketta
vettä

Levitä kanafileet avoimeksi ja tasoittele ne litteiksi käsin. Murskaa mozzarella palasiksi kanafileiden päälle, levitä mozzarellan päälle yrttejä ja kääri rullalle. Sulje rullat esimerkiksi cocktail-tikuilla. Laita rullat uunivuokaan ja laita hieman salaattikastiketta päälle. Lopuksi vielä hieman vettä notkistamaan salaattikastiketta. Voit toki sekoittaa jo ennalta valmiiksi tai käyttää jotain muuta marinadia päällä. Uuni 200 asteeseen ja paista rullia reipas puoli tuntia. Bon appetit!

Yrttinen possupata

Seuraava possupata ei välttämättä ole köyhän opiskelijan versio, mutta takuulla makoisa ja riittoisa. Kuulin ohjeen äidiltäni, mutta tarkat ohjeet unohdin silloin kun olin tekemässä joten sovelsin.

Yrttinen possupata

500-1000g porsaan sisäfilettä, riippuen minkä verran tekee
suolaa, pippuria
timjiamia, rakuunaa, oreganoa, valkosipulia
sipuli
soijakastiketta
(tomaattipyreetä)

Ota liha jääkaapista huoneenlämpöön puoli tuntia - tunti ennen ruuan valmistuksen aloitusta. Leikkele file noin lihapullan kokoisiksi kuutioiksi ja ruskista kasarissa pienissä erissä. Mausta lihat suolalla ja pippurilla. Laita lihapalat isoon uunivuokaan minne sekaan kokonainen sipuli ja loput mausteet hyvin sekoitettuna. Täytä vuoka vedellä siten, että lihat peittyvät kokonaan veteen. Laita uuni lämpiämään 150 asteeseen ja anna hautua vähintään kolme tuntia. Mitä pidempään sitä mureampaa. Kannattaa välillä tarkistaa etteivät lihat kuivu ja sekoitella.

Silakoita valkosipulisessa kermakastikkeessa

Minun on pitkään tehnyt mieli tehdä jotain kalaruokaa, muutakin kuin tonnikalaa tai kalapuikkoja.. Syksyllä kävin kauppahallissa ostamassa tuoretta siikaa minkä paistoin reilussa voissa. Hyvää! Kuitenkin ruoka oli melko simppeli ja muutakin kalaa tekee mieli. Näin Yhteishyvän Ruokamaailma liitteessä ohjeen Juustoisille currysilakoille josta tein oman sovelmani kaapista löytyneillä tarvikkeilla.

Silakoita valkosipulisessa kermakastikkeessa

n. 500g silakkafileitä
100g valkosipulituorejuustoa
2dl (kevyttä) ruokakermaa
1 punasipuli
suolaa, pippuria, (paprikaa)
oliiviöljyä

Levitä silakkafileet auki ja ripottele niille suolaa ja pippuria. Taita fileet kiinni ja asettele uunivuokaan tiiviisti. Pilko seuraavaksi punasipuli ja kuullota muutama minuutti isossa paistinpannussa. Lisää kerma ja tuorejuusto ja kiehauta. Paprikalla voi lisätä kivaa punaista sävyä kastikkeelle. Kun tuorejuusto on sulanut hyvin joukkoon kaada kastike silakoiden päälle. Levitä tasaisesti silakoiden päälle ja uuniin 200 asteeseen puoleksi tunniksi. Nauti.

Muusipyttäri

Parempaakaan nimeä en keksinyt. Miksi pyttipannun pitäisi aina olla paloitelluista perunoista? Ei miksikään. Pyttärin ohjeet ovat tarkoituksella epätarkat, eihän pyttärin kuulu olla mitään täsmällistä vaan (yleensä) osittain edellispäivän jämiä. Seuraavassa suunnilleen tämänpäiväinen:

Muusipyttäri

Edellispäivänä paistettua muusia
Edellispäivänä paistettua herkkupaistia
Kananmunia (munien määrä riippuu paljonko on muita aineksia, pari kolme riittänee)
sipulia
mausteita maun mukaan

Lämmitä iso paistikasari ja lorauta pohjalle hivenen oliiviöljyä. Tai vaikka voita, tämän ei ole tarkoitus olla terveysateria. Kun pannu on kuuma, laita kananmunat paistumaan. Ennenkuin munamassa on hyytynyt, sekoita sipuli joukkoon ja paista vielä hetki. Kasaa massa kasarin toiselle laitaa ja laita perunamuusi lämpenemään toiselle laitaa. Kun muusi on lämmennyt hieman, sekoita kananmunat ja perunamuusi sekaisin. Lisää sitten lihat. Mausta ja jatka paistamista kunnes ruoka on hyvin paistunutta.

Feta-jauhelihakiusaus

Seuraavaksi hyvin simppeli, mutta sitäkin herkullisempi resepti. Kiusaukset sopivat hyvin pakastamiseen ja maistuvat oikein hyvältä seuraavanakin päivänä mikrotettuna. Loistavaa työevästä. Lisäksi täyttää mukavasti.

Feta-jauhelihakiusaus

500g suikaloituja pakasteperunoita
200g jauhelihaa
100g fetajuustoa
kourallinen hemapaa
sipulia + muita mausteita maun mukaan
2 dl ruokakermaa

Paista jauheliha ja sekoita sipuli sekä mausteet joukkoon. Laita perunasuikaleet uunivuokaan ja sekoita jauheliha ja hemapa joukkoon. Kuutioi feta ja levittele päälle. Lopuksi kaada ruokakerma sekaan. Uuni 200 asteeseen ja odotella 45-60min, kunnes ruoka on saanut väriä ja perunat ovat kypsiä. Bon appetit!

Kreikkalaisia makkaroita

Tässä lähes 1,5v vierähtänyt että ei ole päivittänyt blogia lainkaan. Ruokaa olen toki tehnyt ja kokeillut monia mielenkiintoisia reseptejä. Muutama kokkauskirjakin tuli Joulun jälkeisistä alennusmyynneistä hankittua ja mietin mitenköhän muistan mistä pidin? Ja muistin tämän blogin mitä en ole päivittänyt aikoihin..

Löysin seuraavankaltaisen reseptin Ruokasuosikit - Kreikka -kirjasta. En tiedä miksi näiden nimi on makkara, koska vaikuttavat enemmänkin lihapullataikinalta. Kirjassa on sitten tosin Kreikalaisille lihapullillekin oma ohjeensa.. Alla oma sovelmani makkaroista:

Kreikkalaiset makkarat

400g (naudan)jauhelihaa
1 valkosipulinkynsi murskattuna
1/2 tl kanelia
1/4 tl timjamia
reilusti mustapippuria
1dl punaviiniä

Sekoita ainekset kulhossa. Peitä kannella ja laita jääkaappiin maustumaan vähintään yön yli. Seuraavana päivänä muotoile taikinasta "makkaroita" ja paista kuumalla pannulla.


Maultaan makkarat olivat mielenkiintoisia. Jääkaapista ottamisen jälkeen punaviinin tuoksu oli hyvin voimakas, jopa liiankin. Paistamisen yhteydessä puolestaan kaneli täytti keittiön. Syödessä jäi silti vähän tunne, kuin jotain olisi puuttunut, mutta suuhun jäi kanelista miellyttävä jälkimaku. Hyvää oli, mutta luultavasti kokeilen montaa uutta reseptiä ennenkuin palaan tähän takaisin.